Viridiana

Situado en los alrededores del Parque del Retiro, el restaurante Viridiana lleva más de tres décadas sorprendiendo a sus clientes con la curiosa propuesta gastronómica del chef Abraham García en la que predomina la fusión de estilos.

Con una carta que presenta platos de autor a partir de productos de mercado, frescos y de gran calidad. Elaboraciones en base a vísceras y platos de caza. Además cuenta con una bodega propia con vinos excelentemente seleccionados.

Estructurado en dos plantas, este restaurante de Madrid está decorado con fotos del filme de Buñuel que da nombre al local. Con una luz cálida y tenue y paredes de obra vista. Todo en un espacio a modo de bistró con un ambiente agradable y íntimo.

Platos de la carta: membrillo macerado con jengibre, crema de chirivías con zamburiñas a la plancha, huevos de corral en sartén sobre mousse de hongos y trufas de primavera, tartar de ternera de lidia con chipotle y bourbon, arroz meloso con langostinos de la marisma y senderuelas, gazpacho tradicional con pan crujiente de Cerdeña, crema fría de galeras del sur de centolla antártica a la mostaza antigua.