Restaurante Madrid / Órdago
Dirección: Calle de Sancho Dávila, 15 (Madrid). Entre Marqués de Mondéjar y Ramón de Aguinaga. Zona: Ciudal Lineal . Precio: Entre 35-50 Euros (Precio medio 45 €) Teléfono: Comida: Vasca, Tradicional, Navarra, Casera Horario: Hoy Sábado, Comida: 13:00h -16:00h. Cena: 21:00h - 23:00h. ver más horarios
El restaurante Órdago se ha posicionado como uno de los principales referentes de la cocina vasca en Madrid desde su apertura en 1980. Los fundadores del local, Xabier Rodriguez y Elena Amiesti, comenzaron en un pequeño establecimiento y ahora han inaugurado un nuevo local cuyo nombre significa "ahí está".
El chef Iñigo Rodriguez se ha unido al equipo posteriormente y ofrece una carta de sabores del norte que transporta a los comensales a un auténtico jantokia o lugar de comidas vasco. Entre las especialidades del restaurante se encuentran platos tradicionales como las alubias de tolosa, el cogote de merluza y la leche frita.
El ambiente del restaurante es rústico y familiar, lo que hace que los clientes se sientan como en casa. La sala comedor está decorada con manteles de cuadros blancos y azules, flores y cuadros en las paredes blancas, creando un espacio acogedor y agradable. En definitiva, el restaurante Órdago ofrece una auténtica experiencia gastronómica vasca en pleno Madrid.
Platos: Jamón ibérico de bellota. Croquetas caseras de jamón ibérico. Txistorra artesana. Salmorejo Órdago. Almejas a la marinera. Caracoles guisados en salsa. Alubias rojas de Tolosa. Pimientos confitados con morcilla de puerro. Anchoas al horno en bilbaína verde. Bonito embotado con pimiento y cebollita fresca. Sopa marinera cremosa con almejas. Pastel de marisco. Ensalada templada de mollejas de ternera. Ensalada de boquerón en vinagre y alcachofa. Revuelto de pisto. Revuelto de setas. Pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Anchoas en salazón. Espárrago perico. Merluza Órdago. Merluza a la vasca. Merluza al horno. Chipirones rellenos en su tinta. Rodaballo en su jugo. Merluza albardada con pimientos. Txangurro de centolla al horno. Cola de merluza a la bilbaína. Kokotxas de merluza al pilpil o salsa verde. Bacalao Órdago. Sapito-rape a la bilbaína. Tako de merluza al horno. Solomillo de vacuno a la plancha. Chuletón de vacuno. Lengua de ternera rebozada. Manita de cerdo rellena de molleja de cordero. Albóndiga de lomo alto de vacuno. Callos, morros y pata. Rabo estofado. Carrillera de ternera guisada al punto de miel. Cuajada natural de leche de oveja. Queso de Idiazábal ahumado. Pastel de queso y mermelada de frutos rojos. Tarta de fruta y natilla ligera. Hojaldre de espinacas al horno. Flan de nata con natilla de café. Sorbete de limón al cava. Leche frita. Helado de yogur con amarena. Helado de dulce de leche. Helado de Ferrero Roche.
Ambiente: Tradicional, Para familias. Características: Amantes del vino, Mesas redondas. Grupos: Reunión familiar.
