Bosco de Lobos

Dentro del jardín del Colegio de Arquitectos de Madrid, el COAM, se encuentra Bosco de Lobos, un nuevo restaurante que une arquitectura, diseño y gastronomía. De la empresa En Compañía de Lobos, -dueños de Ana La Santa-, ofrece su segundo restaurante de alta cocina italiana en la capital.

En pleno barrio de Chueca se pueden degustar excepcionales platos de estilo italo-mediterráneo. Cuidando los productos de mercado y las elaboraciones propias con presentaciones. En cuanto a la carta, Bosco de Lobos mantiene el sello de la firma: platos vistosos, oferta sencilla, pero más que estudiada, y precios razonables dada su elevada calidad.

Espacio de arquitectura lineal e urbanita, el local cuenta con tres zonas: la biblioteca con grandes cristaleras, la zona central con una gran barra y la cocina a la vista con el gran horno de leña, y la espectacular terraza. Bosco de Lobos es un restaurante dentro de un sede de arquitectos o un espacio tan arquitectónico como la gran sede que lo acoge.

Platos de la carta: Fritura de calamar con ali-oli de lima, Ensalada quinoa con verduras crujientes, Carpaccio clásico de ternera con salsa Cipriani, Pappardelle al nero di sepia, Risotto de setas de temporada, Tagliata de ternera con patata rústica, Bonito con tartar de tomate, Pizza de pancetta y espárragos.