Restaurante Barcelona / Tanto Monta / Carta
Verde, salada y un poco picante. Combinación de la piparra de Ibarra, aceituna cacereña y con la mejor anchoa del pais hacen este aperitivo único en su especie.
Elaboradas artesanalmente. Antxoa del Cantábrico, elaborada con una receta de 5ª generación, sobada a mano una a una y sin espinas. De sabor suave y excepcional hacen de ella la mejor anchoa del país.
La unión de una anchoa madurada en sal y de un boquerón marinado en vinagre. Un maridaje irresistible.
Ensaladilla elaborada artesanalmente con verduras y hortalizas de Santa Elena d’Agell (Maresme), acompañadas de una matrioshka con los auténticos picos sevillanos PICOLÉ.
Directamente del vivero, limpiado y seleccionado todo a mano, con la delicadeza de manos expertas. El aderezo se elabora a base de aceite de oliva, vinagre, pimentón y sal. Una vez preparada la salsa, se fríe la vianda, limpia y cocida, en aceite para, finalmente, añadir el laurel, la pimienta y el clavo.
Boquerones en vinagre elaborados de forma artesanal desde 0. Aliñados con ajo, perejil, aceite de oliva y vinagre. Presentados en su aceite de oliva virgen extra y con piparras en vinagre cultivada en nuestros campos y recolectada a mano, envasadas en recolección para mantener su máximo sabor y textura.
45/55 piezas de Berberechos al natural. Conserva de elaboración tradicional.
Piparras en vinagre cultivada en nuestros campos y recolectada a mano, envasadas en recolección para mantener su máximo sabor y textura.
Puerro confitado a la plancha con olivada
Ensalada con ventresca de atún salvaje de almadraba con tomate Raf pelado y cebolla dulce
Pan de coca con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) VillAlia. Aceite de oliva que proviene, exclusivamente, de las mejores aceituna, de la variedad Manzanilla Cacereña, recolectada en su envero. Cosecha propia del Tantomonta, presenta un equilibrio entre el dulce, picante y amargo; con un alto frutado verde.
La receta definitiva de las patatas bravas
La verdadera croqueta de jamón ibérico, elaborada una a una a mano, espera conseguir encumbrarse como una de las mejores de la ciudad.
Calamares cortados en aros a mano. Un rebozado ligero y aireado. Enharinados los aros justo en el momento de freír
El jamón, invitado estelar de esta receta, añadido crudo al final para que su grasa se deshaga ligeramente cuando lo pongamos sobre los huevos y las patatas. Con huevos de Payés de gallinas de corral criadas en libertad.
Sabrosa y tierno, preparada a la plancha en salsa de ajo, perejil y limón, una receta sencilla pero realmente sabrosa
Calamares a la andaluza, fritura con harina de garbanzo para un exterior crujiente y un interior jugoso
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao , plato muy sabroso elaborado con una buena conserva de pimiento y un buen bacalao salado ¡un plato exquisito!
Suculento y voraz. Tanto Monta le rinde culto a este plato, busca convertirse en un templo de este guiso de casquería, un plato que combina callos con manitas de cerdo. Un plato que representa la esencia del arte de cocinar.
Un manjar del que se puede decir que hay tantas versiones como familias
Pimientos del padrón
Sólo alcachofas, harina, aceite y sal. Si eres fan de las alcachofas, te presentamos un plato infalible. Un resultado supercrujiente y muy sabroso.
Unas gambas cocinadas a la plancha y doradas por fuera, a la vez muy jugosas por dentro.
El Jamón Ibérico 50 % Bellota de la Dehesa de Extremadura D.O. Es uno de nuestros productos estrella de más alta calidad, una tradición unida al culto del jamón. Los cerdos son alimentados exclusivamente con bellotas, hierba y demás recursos naturales de la dehesa extremeña.
Pinchos morunos de elaboración tradicional que te traerán recuerdos diferentes a la memoria. Tapa elaborada a la parrilla, y es que estos pinchos causan furor entre los amantes de la carne. El secreto, claro está en el adobo.
Nada como unos jugosos fingers de pollo con una deliciosa costra crujiente elaborada con nachos de maiz.
Carne de Buey de Raza Avileña. Es conocida por su sabor y por ser una carne con una textura e intensidad inigualables. Carne roja que proviene de machos castrados con más de 4 años de vida, y madurarada unos 15 días para fortalecer su sabor. Magra y compacta de un color rojo intenso, y al igual que el jamón de bellota, tiene carne entrevenada con un sabor intenso.
Costilla de cerdo de la raza duroc IGP Extremadura. Cocinada al horno, hecho a fuego lento, sin prisa. Unas costillas más tiernas y con más sabor que la del cerdo blanco, lo que hace que resulte muy sabrosa y jugosa.
Bikini de jamón ibérico con queso idiazábal
Steak Tartar de Solomillo de Buey Raza Avileña-Negra Ibérica. Por fin ha llegado el momento rico, porque no lo pondrá en duda quien le guste la carne cruda. Controvertido, hecho con filete de Buey, porque no probarás uno igual. Más o menos picante, con cebolla, pepinillo, guindilla, y el huevo extremo de gallina, acompañado de uno u otro pan tostado. ¡Un auténtico espectáculo!
Bacalao gratinado con muselina de ajo
Puro sabor a mar para darse un lujo en la mesa
Macedonia
Hojaldre con crema y frutos rojos
Reposteria de pasteleria.
