Restaurante Barcelona / Samambahia / Carta
Picante Vegetariano SESAMO MAIZ SOJA LACTEOS HUEVOS FRUCTOSA
Mix de patatas Ratte, moradas y choclo andino salteado con salsa huancaína de rocoto.
Vegetariano MAIZ SOJA LACTEOS SULFITOS
Mazorcas de maíz asadas en brasa, bañadas en mayonesa de ají panca con ralladura de queso de oveja ahumado D.O Idiazábal.
SOJA MOLUSCOS SULFITOS
Patacón de plátano macho con mishquina de chorizo, brunoise de salsa criolla y mermelada de ají amarillo.
Apto para celíacos SOJA MOSTAZA MOLUSCOS SULFITOS
Alitas de pollo marinadas en adobo de ají panca, asadas y glaseadas con salsa de barbacoa de rocoto, acompañadas de crocante de yuca.
SOJA HUEVOS PESCADO CRUSTACEOS MOLUSCOS
Mix de lubina, gambas y calamares marinados en jengibre, ajo y limón con salsa criolla y salsa tártara, acompañado de crocante de yuca.
Apto para celíacos Vegetariano MAIZ VEGANO MOSTAZA FRUCTOSA
Ensalada de quínoa roja y blanca con base de aguacate, maíz dulce, relish de mango, granada natural y vinagreta de miso.
Apto para celíacos Vegetariano SESAMO APIO VEGANO MOSTAZA
Bastones de yuca crujientes con salsa tártara vegana, miel de caña, germinados de ajo, tomate secos y sesamo negro.
LACTEOS HUEVOS SULFITOS
Croquetas de ají gallina y parmesano, con mermelada de ají panca y rocoto.
SOJA MOSTAZA LACTEOS HUEVOS SULFITOS
Sándwich de panceta de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura, mézclum, queso de cabra al romero, anacardos tostados y reducción de vino y panela. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
Frutos secos NUECES SOJA LACTEOS HUEVOS SULFITOS
Sándwich de pechuga de pollo marinada en salsa anticuchera, mayonesa de rocoto y pesto, tomate cor de bou, rúcula y queso de oveja ahumado D.O Idiazábal. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
SOJA HUEVOS PESCADO
Sándwich de filete de lubina frita en panko con rúcula, mayonesa de rocoto, salsa tártara y germinados de ajo. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
160gr de mix de picaña de ternera y vaca vieja hecha hamburguesa con pan de cristal redondo, mayonesa de rocoto, mézclum, tomate cor de bou, bacon crujiente, queso cheddar y mermelada de ají amarillo. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
Frutos secos NUECES SESAMO SOJA MOSTAZA LACTEOS HUEVOS SULFITOS
160gr de mix de picaña de ternera y vaca vieja hecha hamburguesa con pan de cristal redondo, mayonesa de rocoto, setas de temporada, queso azul y chutney de mango. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
SOJA HUEVOS MOLUSCOS SULFITOS
Sándwich de solomillo de ternera flameado con salsa Nikkei, cebolla morada, tomates cherry, germinados de ajo, mayonesa de ají panca y rúcula. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
Apto para celíacos VEGANO SULFITOS
Hamburguesa vegana de remolacha, frijoles, quínoa y garbanzos con mézclum, pepino holandés, mayonesa de ají panca, brotes de remolacha y mermelada de ají amarillo. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
Frutos secos Vegetariano SESAMO APIO LACTEOS HUEVOS SULFITOS
Versión rústica de tarta de queso cremosa con cramble de nueces de Brasil y chutney de mango.
Vegetariano LACTEOS SULFITOS
Mousse de fruta de la pasión con ralladura de chocolate orgánico.
Frutos secos Vegetariano NUECES LACTEOS HUEVOS SULFITOS
Bizcocho tibio de mazorcas de maíz acompañado de helado de coco.
Tempranillo. 12 meses de crianza en roble americano . D.O. Rioja.
Tinta del País. 4 meses de crianza en roble francés y americano. D.O. Ribera del…
Tempranillo. Vegano/ Ecológico. 6 meses de Crianza . D.O. Rioja.
Cariñena, Garnacha tinta y Syrah. 4 meses de crianza en roble Francés. D.O. Montsant.
Mencía. Joven. D.O. Ribera Sacra.
Tinta del País. 12 meses de crianza en roble francés y americano. D.O. Ribera de Duero
Albariño. D.O. Rías Baixas.
Moscatel y Macabeo. Blanco Dulce. D.O. Valencia.
Verdejo. Vegano / Ecológico. D.O. Rueda.
Muscat, Xarel·lo y Macabeu. Vegano / Ecológico. D.O. Penedés.
Sauvignon Blanc. 3 meses sobre lías. D.O. I.G.P. Côtes de Gascogne.
Verdejo y Sauvignon Blanc. D.O. Rueda.
Mencía. Espumoso Rosado. D.O Rías Baixas.
Xarel·lo, Macabeo y Parellada. 24 meses de crianza. Brut Nature. D.O.Cava.
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. A.O.C. Champagne.
