Restaurante Barcelona / Rincón Persa / Carta
Yogurt aromatizado con eneldo y pepino
Yogurt con espinacas, pasas y nueces
Hojas de parra, arroz, hierbas aromáticas y especias
Crema de garbanzos, aceite de oliva virgen y crema de sésamo
Olivas maceradas en jugo de granada, nueces y hierbas aromáticas
Berenjenas y tomates asados a la brasa, revueltos con huevos y hierbas aromáticas
Berenjenas, kashk (salsa de queso curado persa), nueces molidas y aceite de menta
Bolas de carne con lappeh, zereshk y hierbas aromáticas en salsa
Avena, zanahoria, cebolla, caldo y perejil
Lentejas, cebolla y caldo
Ensalada de pepino, tomate, cebolla, menta, zumo de lima, aceite de oliva virgen y perejil
Yogurt con ajo persa
Lechuga, queso feta, mousse de aceitunas persas, cebolla, tomate, pepino y pipas de girasol
Verduras encurtidas en vinagre aromático
Recién hecho
Filete de salmón a la plancha, macerado en aceite virgen, azafrán y especies con arroz verde (eneldo, cilantro, etc.)
Arroz con pistachos, almendras, corteza de naranja confitada, azafrán, zanahoria y pollo
Arroz con zereshk (arándanos silvestres agridulces), azafrán y pollo
Arroz con habas, eneldo y carne de cordero hervido, preparado en salsa (receta milenaria)
Arroz verde, hierbas aromáticas (eneldo, cilantro, etc.) gambas peladas, pasas y azafrán
Brochetas de ternera (picada), tomates a la brasa con arroz basmati y azafrán
Brocheta de pollo (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán
Brocheta de cordero lechal (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates y pimientos verdes a la brasa, con arroz basmati y azafrán
Brocheta de solomillo de ternera (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán
Brocheta de solomillo de ternera y brocheta de ternera (picada), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán
Berenjenas, lappeh (garbanzo persa), carne de ternera, salsa de tomate y limú amuni (lima seca) con arroz basmati y azafrán
Okras (verdura), carne de ternera, salsa de tomate y ghuré (uvas ácidas) con arroz basmati y azafrán
Pollo con ciruelas, albaricoque, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate con arroz basmati y azafrán
Carne de ternera, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate, limú amuni (lima seca) y canela con arroz basmati y azafrán
Estofado verde con carne de ternera, alubias pintas, juliana de siete verduras de hoja verde y limú amuni (lima seca persa) con arroz basmati y azafrán
Pollo con salsa de nueces, jugo de granada persa (agridulce) con arroz basmati y azafrán
Revuelto de dátiles con huevos, canela y azafrán
Revuelto de dátiles con huevos, canela y azafrán. Servido con arroz basmati tres sabores.
Okras (verdura), berenjena, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán
Estofado de verduras variadas con cebolla, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán
