Loidi

1. CONDES

A elegir: entrante + pescado o carne + postre  (sin bebidas)

2. LOIDI

Para picar + A elegir: pescado o carne + postre  (sin bebidas) (41€ por persona)

3. MENU DEGUSTACIÓN

69€ (con maridaje de vinos)

Carpaccio de lubina con aguacate picante, espuma de soja y huevas
Regañá de algas con caballa ahumada al romero, marinada de setas y cremoso de salmorejo
Pescado de lonja, esferas de aceituna con pate de berenjena y yogur de erizo
Solomillo la brasa, guiso de pencas y terrina ibérica

Selección de quesos con pan de frutos secos
Soufflé de chocolate con helado de mandarina

1. Jamón ibérico

De bellota servido con pan con tomate (100g)

2. Gambas a la plancha con ajo y perejil

3. Croquetas artesanas Martín Berasategui

1.50€ u./min.4u.

4. Ensaladilla rusa con langostinos

1. Tartar de salmón con cuajo de tomate y alcaparra

2. Carpaccio de lubina con aguacate picante, espuma de soja y huevas

3. Ensalada tibia MB con verduritas y vinagreta de ajo asado

4. Regañá de algas con caballa ahumada al romero, marinada de setas y cremoso de salmorejo

5. Arroz de caserío Loidi

1. Rodaballo a la donostiarra con alga wakame y crujiente de rabo

2. Pescado de lonja, esferas de aceituna con pate de berenjena y yogur de erizo

3. Calamares a la plancha con alcachofas, crema de hinojo y su caldo

1. Carré de cordero con guiso de fabes y su crujiente

2. Pichón a la brasa con manzana verde a la sidra, manitas y bombón de queso ahumado

3. Solomillo a la brasa, guiso de pencas y terrina ibérica

1. Selección de quesos con pan de frutos secos

2. Aperol, crujiente frío de avellana con helado de café y haba tonka

3. Soufflé de chocolate con helado de mandarina

4. Cheescake de camembert