La Balmesina

La Balmesina es un restaurante de pizza gourmet y recetas auténticamente italianas. Su chef, Mattia Ciresola, elabora unos platos donde la materia prima tiene mucho protagonismo y para ello apuesta por una combinación de ingredientes de primer nivel que provienen o bien directamente de Italia, o bien de kilómetro zero. 

La calidad de las pizzas obedece a tres criterios. Para empezar, la masa con la que son elaboradas es casera, con una fermentación de 72 horas y la masa madre utilizada es de harina ecológica. Segundo, el comensal puede escoger entre tres tipos diferentes de masas, de más a menos finura y esponjosidad. Y tercero, las recetas presentadas son originalmente italianas y van bastante más allá de la clásica jamón y queso. Pizzas a parte, el resto de la carta guarda también mucha calidad y autenticidad. Su pasta también es casera y los postres soberbios.

La Balmesina se encuentra en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona, senzillo pero moderno. La abundancia de madera y la austeridad de una coqueta decoración le dan un toque acogedor y agradable. Todo ello, sumado a unos precios muy asequibles dada la zona donde se encuentra, hacen de esta una más que excelente opción.