D.O. Vins i Platillos

1. Filete de anchoa del Cantábrico 000 (unidad)

2. Terrina de foie gras con mermelada

3. Bomba de patata y sobrasada (unidad)

4. Tempura de alcachofas rellenas de jamón (2 unidades)

5. Ostra francesa de Marennes/Oleron

6. Virutas de jamón ibérico

Con coca de pan tostado con tomate

7. Ensalada Rusa

De verduras con ecnurtidos, ventresca y anchoas

8. Huevo frito con foie

9. Las bravas del D.O.

10. Pimiento del piquillo relleno de perdiz escabechada

11. Risotto cremoso de setas con parmesano

12. Hummus de garbanzos con wontoon crujiente

13. Tempura de verduras de temporada y langostinos

14. Tempura de ´calçots´ con romesco

15. Carpaccio de aguacate con bacalao desmenuzado y olivas negras

16. Salteado de setas y garbanzos

Con butifarra negra esparracada

17. Canelones de setas de temporada

Con salsa de ceps

18. Brocheta de salmón y verduras con soja

19. Ceviche de corvina

Marinada con cebolla roja y cilantre

20. Sashimi de atún

Con fruta de la pasión

21. Tataki de atún

Con mermelada de tomate y cerezas

22. Alitas de pollo Made in USA

Con salsa miel y mostaza

23. Picaña de tenera

Con berenjena ahumada y cilantro

24. Pincho de magret de pato y mango

Con chutney de manzana

25. Tataki de buey

Marinado con soja y aceite de sésamo

1. Buñuelo caliente de chocolate negro (unidad)

2. Buñuelos de plátano con cremoso de lima

3. Bikini dulce de Nocilla