Casa Calvet

1. Ensalada tibia de bogavante

con mango y aceite de vainilla

2. Berenjena con mozarella

tomate, miel y albahaca

3. Canelones de langostinos (media ración)

queso fresco y verduras

4. Canelones de langostinos (ración)

queso fresco y verduras

5. Ensalada vegetal

canónigo, espárrago, tomate cereza, remolacha y aguacate, con aliño de pipas de calabaza

6. Sopa de pescado de roca al estragón (media ración)

con coquinas y arroz basmati

7. Sopa de pescado de roca al estragón (ración)

con coquinas y arroz basmati

8. Arroz caldoso de bogavante

con aliño helado de azafrán

9. Jamón ibérico y pan con tomate (media ración)

10. Jamón ibérico y pan con tomate (ración)

1. Montaditos de anchoa

con pimiento asado y rúcula

2. Patatas rellenas de mejillones

con mahonesa de eneldo

3. Crujientes de gorgonzola

con olivas negras y tomate

4. Servicio de pan

1. Vieiras y navajas

sobre fondo de espinacas con aceite de chipirón y endivias braseadas

2. Lubina al horno con ajo blanco

salteado de salicornia y verduras, mermelada de pimiento

3. Hamburguesa de calamar y rape

con salsa de mostaza, guisantes con cebolla confitada

4. Rape con jugo de parmesano a las dos pimientas

tempura de cebolleta y calabacín con tomate

5. Pescado del día, según mercado

1. Tagliatelle con verduras de temporada

tofu y crema de trufa

1. Solomillo de ternera con hígado de pato

salsa agridulce y cintas de verduras al enebro

2. Carré de cordero al horno

con moscatel y romero, terrina de boletus y zanahoria

3. Pato canetón al horno

con miel de naranjo y soja, tatin de peras

4. Lomo de conejo con pisto

pimienta de Sichuan y espárragos verdes

5. Cochinillo IGP de Segovia

con alioli de manzana, rösti de patata y seta de cardo

1. Selección de quesos nacionales (media ración)

2. Selección de quesos nacionales (ración)

1. Pastel de chocolate (15 minutos)

con praliné de avellanas y chantillí de hierbabuena Chupito de Pedro Ximénez 2,60

2. Tarta fina de manzana (15 minutos)

con crema y su sorbete de reineta Chupito de Sauternes 3,50

3. Crumble de melocotón

con queso mascarpone Chupito de Malvasía de Sitges 2,75

4. Leche frita, con helado de caramelo salado

Chupito de Vi de Glass, Gewürztraminer 3,35

5. Chocolate blanco, helado de fresas y pistachos

Chupito de Moscatel 2,70

6. Helado de vainilla Bourbón con café

7. Sorbete de lima y limón con gelatina de menta

Chupito de ron Bacardi 2,70

1. Tarta fina de manzana (15 minutos)

con crema y su sorbete de reineta

2. Pastel de chocolate (15 minutos)

con praliné de avellanas y chantillí de hierbabuena

3. Leche frita, con helado de caramelo salado