Espai Uma

Al restaurant Uma de Barcelona no s'hi va a menjar. L'experiència que proposa el xef Iker Erauzkin supera el concepte culinari per entrar en una cita gastronòmica total, on abans de delectar el paladar enamora la vista o l'olfacte. Els cinc sentits es veuen involucrats en el xou que despleguen els cuiners d'Uma i del qual difícilment es pot no sortir extasiat.

Vapors, fums i aromes emanen de les taules des de les quals el personal d'Uma prepara els menjars que conquistaran als visitants. La seva proposta juga amb textures impossibles, on les patates semblen pedres i el foie se serveix en núvols. La qualitat del producte està, sens dubte, a l'altura de la seva sofisticada i creativa presentació.

A Uma és imprescindible reservar taula amb prou antelació, ja que el seu xou es porta a terme en l'estricta intimitat d'un menjador de tot just sis taules. La funció no comença fins que tots els seus comensals s'hagin assegut i acaba quan decideixen marxar. Entre mig es desplega un menú degustació de sis actes, durant els quals van passant plats d'allò més variats i trencadors. Una experiència total i única que deixa sense paraules.