Restaurant Barcelona / Manairó
Adreça: Carrer de la Diputació, 424 (Barcelona). Entre Sardenya i Marina. Zona: Eixample Dret. Preu: Més de 50 Euros (Preu mitja 70 €) Telèfon: 932310057 Cuina: Catalana, D'autor, Creativa Horari: Avui Dissabte, Dinar: 13:00h -17:00h. Sopar: 20:30h - 00:00h. veure més horaris
Al restaurant Manairó, ubicat a l'Eixample de Barcelona, el xef Jordi Herrera ofereix una excel·lent cuina creativa. Cal destacar que el restaurant va rebre la seva primera estrella Michelin a l'any 2008.
Els plats de la carta són de base catalana i estan elaborats amb els millors productes de mercat. A més, el gran xef fa ús de les últimes tècniques gastronòmiques.
El petit local està decorat i adaptat al segle XXI pel mateix innovador xef Jordi Herrera. És un lloc exclusiu i de bon ambient. En les seves parets hi ha obres de diversos artistes.
Plats: Verat marinat i congre a la meunière. Galeres fumades amb trinxat de bledes. Ravioli de foie amb patates, tòfona i oli de cafè. Rèmol rostit al pil-pil de verdures. Filet de vedella al faquir. Ànec amb peres.
Ambient: Actual, Exclusiu, Preferits. Característiques: Plats per a celíacs, Amants del vi, Taules rodones, Accés mobilitat reduïda, Grans xefs (Jordi Herrera). Menú: Menú degustació. Grups: Sales mitjanes 20-40 (28 pax). IDEAL_PARA: Per amics, Per a sopars empresa, Per a grups, Per a negocis.
Arribo al Manairó cap a dos quarts de tres del migdia. M’atén un home atent, valgui la redundància, elegant (vesteix traje) i modern (el combina amb calçat sport). Penso que resumeix molt bé l’essència del restaurant, que barreja clàssic i modern.
El local és allargat, no gaire gran, i s’hi respira un ambient tranquil. Faig un cop d’ull a la carta. Els preus mitjos d’entrants, segons i postres són 17, 22 i 8,5 € respectivament, sense IVA. Hi ha també un menú degustació per 55 € i el menú Manairó per 72 €, ambdós sense begudes incloses. Em decanto pel menú degustació.
Per a anar fent boca, em serveixen una cullera de pa amb tomàquet esferificat i una altra de sardina a la brasa. Em porten també una croqueta de pollastre rostit amb oli de picada. Simplement bestial: suau, consistent, cruixent i molt saborosa. De la safata de pans, escullo el de mantega i pernil, “una elecció excel•lent”, penso després de provar-lo.
A continuació segueixo am la pizza de gorgonzola amb formatge manxec, que té aspecte de mandonguilla. Quan l’obro amb la cullera, el gorgonzola comença a brollar de l’interior. M’emporto un trosset a la boca i em resulta sorprenent. En aquest punt, començo a entendre de què va tot això. No es tracta de presumir de noms majestuosos i suggeridors, sinó de si el que amaguen és bo o no. I certament ho és.
El següent plat és una tonyina amb alfàbrega i perles de vermut. Bona, però menys sorprenent. El Manairó de xai amb farigola i crema de rostit resulta ser dels millors plats que he provat mai. Deixo de llegir el diari per a centrar-me en el moment.
El ritme és excel•lent. Segueixo amb la orada salvatge (molt correcta) i l’ossobuco amb pasta de romaní (molt especial i tendre).
Amb les postres tornen les sorpreses: caipirinha i coulant de xocolata amb gelat d’avellana. Sublims.
Acabo el meu gran festí de plats amb un toc atrevit en els quals dominen les sales, les textures i les coccions, i miro al meu voltant. El restaurant no està ple, i és una llàstima. Un restaurant d’aquest nivell hauria de tenir llista d’espera. Ha estat, sense cap mena de dubte, una gran experiència culinària. Manairó és el lloc ideal per a deixar-te sorprendre i per a viure una experiència diferent.
Veure restaurant
