Restaurant Barcelona / Angle
Adreça: Carrer d' Aragó, 214 (Barcelona). Hotel Cram. Zona: Eixample Esquerre, Centre. Preu: Més de 50 Euros (Preu mitja 145 €) Telèfon: 932167777 Cuina: D'autor, Creativa Horari: Avui Dimecres, Dinar: 13:00h -14:00h. Sopar: 20:00h - 21:00h. veure més horaris
Angle neix l'abril del 2008 a Sant Fruitós de Bages, dins el projecte cultural, turístic i de lleure Món Sant Benet, on es troba també la Fundació Alícia. Obre les portes al juny de 2013 a l'Hotel Cram, amb la mateixa filosofia, amb la voluntat de fer gaudir als clients amb tots els sentits. Karen Escribano com maître i sommelier i el xef Jordi Cruz inicien junts el projecte, que recull el seu primer guardó als pocs mesos de la seva obertura, en ser nominat amb 1 * a la prestigiosa guia Michelin, En novembre 2008.
Amb capacitat per a 50 comensals, Angle ofereix un servei proper, atent i professional. Completen l'espai dos salons per a esdeveniments privats, amb capacitat per a 10 i 60 persones.
En l'actualitat, el xef Jordi Cruz i Alberto Durá com a cap de cuina desenvolupen en Angle uns objectius comuns: transmetre amb claredat els missatges amagats en les pròpies receptes i definir cada dia la seva manera d'entendre la gastronomia.
Plats: Bullabessa de carabiner infusionada amb anisats. Esferes de scamorza, calçots fumats i avellanes amb infusió de ceps i romaní. Vieira amb textures de pastanaga i brots picants. Cruixent de galeta amb iogurt, flors i gelat de violetes.
Ambient: Actual, Exclusiu, Preferits. Característiques: Situat en un hotel, Amants del vi, Estrella Michelin (**), Taules rodones, Accés mobilitat reduïda, Grans xefs (Jordi Cruz), Plats per a celíacs. Menú: Menú degustació. Grups: Sales petites < 20 (10 pax), Sales privades, Apta presentació (equip audiovisual), Sales grans > 40 (50+60 pax). IDEAL_PARA: Per amics, Per a sopars empresa, Per a grups.
