Verdejo Taberna Artesana

Ubicado en el prestigioso barrio de Salamanca de Madrid, Verdejo Taberna Artesana es un restaurante de gastronomía tradicional castellana que recupera las recetas de familia que ya regentaban en La Taurina 1926.  

Marian Reguera, que ha trabajado en los prestigiosos Arce, El Amparo y Arzabal, nos acerca una carta de mercado que varia según la estación, con recetas de toda la vida elaboradas con productos de primera calidad. Sabores de siempre en platos diferentes respetando siempre el producto. Es obligado preguntar por las propuestas fuera de la carta. Para acompañar, una excelente carta de vinos donde descan los de Jerez.

Un restaurante sencillo pero decorado con gusto, muy tranquilo y agradable. Dispone de un pequeño comedor de ambiente familiar, sus pequeñas dimensiones hacen que sea difícil encontrar sitio dado el éxito de la taberna. Un rincón especial para visitar en cualquier compañía.

Platos de la carta: ensaladilla rusa con salazón y crujiente de pan, pisto de verduras con su huevo frito, escabeche de conejo, salmón ahumado, bacalao ajoarriero, guiso picantito de callo, morro y pata, bonito con tomate, mollejitas de ternera salteadas con ajetes tiernos.