La Tragantúa

En pleno centro de Madrid, de la mano de sus propietarios asturianos, se encuentra La Tragantúa marcando la diferencia.

Este pequeño y acogedor restaurante ofrece una cocina sencilla, con platos tradicionales pero creativos. En un ambiente discreto y distendido apuestan por la innovación y la fusión de distintas técnicas culinarias para elaborar sus recetas, que sin duda no dejarán indiferente a nadie.

Cuentan con una bodega pequeña, pero consta de una muy buena selección de vinos.  

Platos de la carta: foie mi-cuit con salsa de arándanos, codorniz escabechada con peras al vino, presa de cerdo ibérico con chalotas confitadas, solomillo de ternera de Ávila al cabrales, lomo de bacalo islandés con morcilla de Burgos y ajo caramelizado.