La Manduca de Azagra

La Manduca Azagra es un restaurantes de Madrid que concilia la profesional cordialidad de una familia navarra con la emotividad culinaria de unos platos regionales llenos de matices. Sus propietarios son originarios de Azagra, un pueblo de Navarra, del que mantienen intacto el espíritu. 

Ofrece una cocina tradicional basada principalmente en productos de mercado y de temporada. La especialidad de la casa son, como no podía ser de otra manera si hablamos de gastronomía navarra, sus exquisitas alcachofas, espárragos o los ya míticos pimientos del cristal.

En su carta es posible encontrar también excelentes carnes y postres caseros. Además, cuenta con una selección de vinos breve, pero con varias referencias de nuestra tierra.

Platos de la carta: queso de cabra trufado con aceite de miel, pimientos del cristal asados en parrilla, lentejas con verdura y foie fresco, habitas con calzón, lomo de atún rojo a la brasa, cogote de merluza, rabo de toro deshuesado con boletus, corderico en chilindrón, carrilleras de ternera, sesos de corderico rebozados, borraja, cardo.