Restaurante Madrid / Aire
Dirección: Calle de Orfila, 7 (Madrid). Entre Zurbano y Monte Esquinza. Zona: Chamberí . Precio: Entre 35-50 Euros (Precio medio 45 €) Teléfono: 911 704 228 Comida: Castellana, Casera, Carnes, Brasería, Arroces, Tradicional, De mercado, De caza Horario: Hoy Sábado, Comida: 13:30h -16:30h. Cena: 20:00h - 00:00h. ver más horarios
El restaurante Aire de Madrid, especializado en la cocina de aves, recupera los sabores del pasado con productos naturales procedentes de granjas éticas y sostenibles. Se trata de una 'rôtisserie', dirigida por Erika Feldman e Ignacio González-Haba, que recupera las técnicas del asado presentando recetas caseras y tradicionales.
El acogedor y elegante restaurante se encuentra decorado con mesas y sillas de madera que dan un toque rústico al ambiente. También encontramos sofás, todo en unos tonos claros y harmónicos, que transmiten tranquilidad y confort. El espacio se dispone de forma minimalista pero elegante.
Aire cuenta con una gran variedad de salsas, desde las más tradicionales hasta las más exóticas, para acompañar sus platos. Además de los vinos biodinámicos franceses y españoles. Para finalizar, se pueden degustar los exquisitos postres caseros.
Platos de la carta: foie gras hecho en casa con manzana caramelizada; ensalada de hojas verdes de hortalizas, alcachofas, brocoli y espárragos; codorniz imperial marinada y en tempura; coquelet en rôtisserie combinable con diferentes guarniciones y salsas; pato en dos cocciones asado y guisado con salsa peruana; arroz meloso de ave de caza de la semana.
Ambiente: Actual, Informal, Para familias, Bien calidad-precio, Para niños, Con encanto. Características: Amantes del vino, Mesas redondas, Comida para llevar.