99 Sushi Bar NH Eurobuilding

Todo un referente de la alta cocina japonesa en Madrid, 99 Sushi Bar apuesta por la mejor materia prima, una carta que combina tradición y vanguardia y un ambiente impecable. Un lugar pensado para descubrir los sabores y texturas que encierra la alta cocina japonesa

Con otros tres establecimientos en la capital, el restaurante cuenta con el madrileño David Arauz como chef ejecutivo, que incorpora a las elaboraciones más clásicas sorprendentes y creativos platos en los que introduce producto español con gran acierto, además de la tradicional gastronomía nipona. Ofrece una carta donde se pueden encontrar sushi por piezas que se confecciona a la vista del comensal en la barra del restaurante, pescados poco comunes y manjares de temporada entre otros. También disponen de una carta de vinos con más de 300 referencias completan la magnífica oferta.

El local, moderno y decorado en tonos oscuro, cuenta con terraza y acceso a la calle desde Padre Damián. El Eurobuiling acoge el 99 Sushi Bar Eurobuilding (además del DIverXo de dos estrellas Michelín), con el supervisado en sala por la eficiente Mónica Fernández, que también se ocupa de la completa carta de vinos. 

Platos de la carta: tartar de toro picante con caviar, maki sushi, sashimis variados, tartar de salmón, ventresca de toro, el pez mantequilla con trufa, niguiris de huevo de codorniz, roll de con pollo y vinagreta de mango, rock shrimp tempura, dragon maki.