Tram-Tram

1. Terrina de foie hecha en casa.

Ración pequeña 3/4.

2. Ostras de Pléiade Poget, Normandía

Al natural 4,00€u. y "Bloddy Mary" 5,00€u.

3. Navajas gallegas de buceo

glaseado de manzanilla con avellana.

4. Tartar de gambas de Palamos

con aguacate y duxelle de ceps.

5. Salteado de rebozuelos con botifarra de perol

de Can Rovira de Segas.

6. Tortilla gitana (abierta) de setas de otoño

7. Torilla gitana de bacalao

con pimientos de padron i piparras.

1. Cazuelita de callos y pie de ternera

con garbanzos.

2. Cremoso de setas con huevo a 62º y aire de tomillo

1. Arroz meloso de bogavante, sepia...

(2 pers.)

2. Calamar de potera

Con su relleno y arroz venere.

3. Bacalao con ratatull

su pil-pil y aceite de albahaca.

1. Arroz de pichón a la llauna con setas del tiempo

2. Canelón de pintada, bechamel trufada, jugo de asado

3. Cochinillo D.O. Segovia con gratén de patatas

4. Fondant de cordero lechal del Pirineo

con salteado de cereales y setas.

1. Helado de queso fresco, calabacín y tomate a la vainilla

2. Babá al ron

con piña confitada y chantilly de vainilla.

3. Higos

con espuma de romero quemada.

4. Melocotón de viña

asado con helado de canela.

5. Coulant de chocolate

con helado de canela y crema de café.

1. Terrina de foie \"Micuit\"

hecha por nosotros

2. Sopa de navidad

Galets i pilota

3. Canelones de Festa Major

Asado de tres carnes, bechamel trufada

4. Pollo de payes La Cajola. Ecológico en demi-deuli, o semi-luto.

Deshuesado, entre piel y la carne trufa, en el centro foie gras, cocido a baja temperatura, acompañado con una suntuosas salsa de cocción y verduritas

5. Rosbif de ternera Angus

a la mostaza antigua, con su jugo de coción, acompañado de puré de patatas

6. Cochinillo de Segovia

( label de origen) con patata gratín y compota de pera de Puigcerdà. Un clásico de Tram-Tram.