Restaurant Barcelona / ABaC
Adreça: Avinguda del Tibidabo, 1 (Barcelona). Amb Pg. Sant Gervasi. Zona: St. Gervasi-Bonanova. Preu: Més de 50 Euros (Preu mitja 170 €) Telèfon: 933196600 Cuina: D'autor, Creativa Horari: Avui Divendres, Dinar: 12:00h -15:30h. Sopar: 19:00h - 23:00h. veure més horaris
L'any 2000, ABaC Restaurant va obrir les seves portes en el seu primer emplaçament ubicat al número 79 del carrer del Rec de Barcelona. Al maig del 2008, va traslladar la seva activitat al seu actual emplaçament al número 1 de l'Avinguda Tibidabo.
La gastronomia és l'eix fonamental del projecte. El restaurant, guardonat amb 3 estrelles per la Guia Michelin i nominat com a Millor Restaurant de Catalunya 2011 per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia, té capacitat per a 56 comensals. Es troba al pavelló de nova construcció en ple contacte amb el jardí. Interior i exterior coincideixen a través de grans finestrals.
L'espai és un capritx de blancs, en totes les seves tonalitats. D'ambient serè, neutre i elegant, el sentit de sofisticació es plasma en els petits detalls i en els materials utilitzats, així com a través del joc de llums.
La cuina de 200 m2 ha estat dissenyada per Joaquim Casademont. És un contenidor negre en què l'acer inoxidable del mobiliari pren tot el protagonisme. S'ha reforçat l'efecte amb la il•luminació: un recorregut marcat amb leds guia i permet a l'hoste travessar sense interferir en el seu funcionament.
Completen les instal·lacions de restauració dos salons per a esdeveniments privats –amb capacitat per a 20 i 60 comensals respectivament–, el 'Lounge Bar' –on la música, la llum i el color canvien de forma controlada– obert fins les 2.30 de la matinada, i el celler, amb unes 1000 referències.
Un equip de joves professionals, amb el xef Jordi Cruz al capdavant, desenvolupa una cuina creativa d'immillorable tècnica basada en la creativitat i la innovació que, presentada amb un excepcional servei de sala, fa a ABaC posseïdor de 3*** Michelin.
Plats: Bistec tàrtar fumat, neu de vedella amanida, rovell cuinat, vel de mostasses i cruixent de pa al pebre. Ventresca de tonyina del Mediterrani amb macarrons de ponzu, pell kumkuat, mizuna, cruixent de carxofa i puré d'arrels picants.
Ambient: Clàssic, Amb encant, Exclusiu, Preferits. Característiques: Terrassa (amb estufes), Grans xefs (Jordi Cruz), Plats per a celíacs, Situat en un hotel, Amants del vi, Estrella Michelin (***), Taules rodones, Accés mobilitat reduïda, Vistes, Terrassa Top. Menú: Menú degustació (135€ i 155€), Menú per a grups. Grups: Sales privades, Apta presentació, Sales grans > 40 (56+60 pax), Sales petites < 20 (20 pax). IDEAL_PARA: Per amics, Per a bodes i batejos, Per a negocis, Per a sopars empresa, Per a grups.
